kebudayaan betawi – Nasi Ulam Makanan Khas Betawi. Biasa sarapan atau hanya mengenal nasi uduk. Pernahkah kamu mengenal makanan ini ? makanan ini merupakan makanan khas betawi yang bisa dicoba masyarakat luas. Biasanya menu nasi ulam dìnikmati pada pagi hari sarapan pendamping dengan teh manis hangat. Kuliner ini memiliki ciri sederhana nasi putih dan kelapa parut. Meskipun terlihat sederhana kuliner betawi yang satu ini menjadi makanan enak untuk dinikmati.
Nasi ulam lebih enak dan nikmat dengan bahan pelengkap seperti daun kemangi, telur dadar atau aneka gorengan. Untuk menikmati makanan khas betawi ini masih bisa dijumpai di kawasan buncit mampang, pasar minggu, pancoran, setu babakan perkampungan betawi dan wilayah jakarta, Tangerang sekitarnya.
Jenis Nasi ulam kering bisa ditemukan di Jakarta Selatan atau basah berasal dari Jakarta Pusat dan Jakarta Utara, biasanya tergantung dari pembuat. Menu makanan ini bisa dibilang jarang dijumpai biasanya di jual di daerah rumahan. Pun kalau ditemukan di pinggir jalan penjual nasi uduk, atau di pasar – pasar. Seiring perkembangannya tak hanya di rumahan, restoran bahkan di hotel berbintang.
Berikut beberapa referensi tempat penjual nasi ulam seperti kafe betawi Grand Indonesia lantai LG, Thamrin Jakarta Pusat, Ibu Yoyo Jl. Karet Pedurenan Gang Dogol RT.04 RW.04 Karet Kuningan, Setiabudi, Jakarta Selatan, Encim Sukaria Jl Soleh Ali, Tangerang, Rumate Jl. Agus Salim, Sabang No.21 Jakarta Pusat, di Tegal Parang, Mampang atau Warung Buncit Mamapang Prapatan bisa kamu jumpai di pasar atau di rumah – rumah warga sekitar.
Resep
Bahan
- 400 gram nasi putih
- 150 gram kelapa muda, parut kasar
- 3 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah atau hijau
- 50 gram ebi, rendam dalam air
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1,5 sdt garam
Pelengkap
- Telur dadar, iris tipis
- Daun kemangi
- Bawang goreng
- Teri sambal
- Kacang goreng
Cara membuat nasi ulam
- Masukkan beras terlebih dahulu ke dalam magic com. Tambahkan air, sesuaikan dengan cara memasak di magic com masing-masing.
- Tambahkan garam, lengkuas, sereh dan salam.
- Masak di magic com hingga matang.
- Sangrai kelapa parut hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat lalu haluskan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan kelapa sangrai dan nasi putih. Aduk hingga bumbu meresap dan tercampur rata. Angkat.
- Sajian nasi ulam dengan aneka pelengkap