kebudayaan betawi – Bir Pletok, Bir apa yang halal? Tenang saja, karena masyarakat Betawi punya resep khusus untuk menghangatkan badan, dengan bumbu non-alkohol. Jadi, selain enak, bir ini juga masih halal untuk dikonsumsi oleh siapa saja. Ternyata, bir Pletok sangat mudah dibuat di rumah. Bagaimana?
Tahukah Anda bahwa tidak semua bir mengandung alkohol? Lihat saja bir pletoknya. Minuman penghangat tubuh berwarna merah ini murni dibuat dari rempah-rempah. Sisanya adalah air dan gula. Perpaduan rempah-rempah yang harum, pedas dan manis ditambah rasa khas dari beberapa bumbu lainnya membuat cita rasa bir Pletok ini sangat khas.
Warisan kuliner Betawi ini masih ada dan tersedia di banyak perayaan, seperti pernikahan atau khitanan misalnya. Terkadang ada juga pedagang kaki lima dan restoran tertentu yang menyajikan bir Pletok.
Dahulu kala, bangsawan Belanda suka nongkrong setelah bekerja dan minum bir untuk beristirahat dan bersantai. Nah, orang Betawi yang melihat kebiasaan pemiliknya terinspirasi dan ingin membuat bir non-alkohol sendiri, karena alasan prinsip dan keyakinan.
Setelah berhasil menyeduh minuman ala bir yang terasa nikmat, minuman ini disajikan hangat terlebih dahulu. Namun seiring berjalannya waktu, minuman pedas ini dijual dalam wadah bambu dan diberi topping es batu. Nah kata “pletok” sendiri berasal dari suara es batu bertemu wedang panas.
Siapkan bahan-bahan seperti 1,5 liter air, 4 lembar daun pandan ikat, jahe iris tipis, 5 batang serai dan 3 cengkeh. Biar makin pedas, jangan lupa tambahkan kayu manis 3 sentimeter, pala yang sudah dihaluskan, dan 5 lembar daun jeruk.
Agar bir Pletok Betawi ini berwarna merah, jangan lupa beri kayu secang secukupnya, dan tambahkan 250 gram gula pasir. Sementara itu, jika Anda ingin bir ini berwarna cokelat, tambahkan saja 2 blok gula merah yang diiris.
Cara membuatnya sangat mudah, cukup masukkan semua bahan ke dalam panci dan rebus hingga mendidih. Setelah air berubah warna dan berbau seperti rempah-rempah, matikan api dan biarkan bir dingin. Saring bir pletok agar bumbu tidak masuk ke gelas anda, tambahkan es batu agar sensasi bir menjadi lebih pekat. Tertarik mencoba bir pletok Betawi ini?
